Il funzionamento dei ristoranti all'aperto è un progetto sistematico che richiede di partire da molteplici aspetti quali la creazione dell'ambiente, la progettazione dei menu, le strategie di marketing, la qualità del servizio e la gestione della sicurezza e dell'igiene. Solo attraverso l’esplorazione e la pratica continua possiamo distinguerci nel mercato della ristorazione fortemente competitivo e diventare una nuova tendenza alla guida della tendenza.